Platos deliciosos de Matucana Huarochiri
Como todo pueblo, Matucana tiene sus costumbres, cultura y
gastronomía. La gastronomía, principalmente, es compartida por todos los
pueblos de la provincia de Huarochirí y parte del departamento de Junín.
Entre los platos típicos se encuentran la pachamanca y la patasca y entre las bebidas, la chica morada y la de jora.
Los atractivos gastronómicos que ofrece Matucana son la trucha, la papa con huevo y el panqueque. La papa con huevo que se ofrece en el camino a la catarata de Antankallo no es el mismo al que estamos acostumbrados en Lima. En Lima, la papa con huevo esta preparada con papa huayro y además se te sirve con salsas como ocopa, huancaína y rocoto. En Matucana, la papa con huevo no lleva algún tipo de salsa, además, el tipo de para utilizado en su preparación es la papa blanca y la presentación es en una bolsa, no en un plato descartable.
Al escuchar panqueque, uno tal ves pueda imaginar que es alguna clase de bizcochuelo, pero no es así. El panqueque es conocido en Lima como cachanga, el sabor que tiene el panqueque es diferente al de una cachanga limeña.
Una nota pintoresca de la gastronomía matucanense es la feria que se hace todos los fines de semana en la plaza Independencia. Esta feria se realiza gracias a la gestión de la alcaldesa provincial de Huarochirí Rosa Gloria Vásquez Cuadrado. En esta feria se pueden disfrutarlos platos ya mencionados además de caldo de gallina, pachamanca a la piedra, humitas, etc.
Sin embargo, hay restaurantes que ofrecen la comida típica limeña, desde lomo saltado hasta pollo a la brasa, perdiendo así su encanto de pueblo.En las calles, cerca a la plaza Independencia y a las afueras de la oficina de turismo, existen vendedoras que ofrecen queso artesanal, mantequilla, leche fresca, miel de abeja y deliciosas humitas, tanto saladas como dulces. También se puede aprovechar para poder tomar lonche: un café caliente y ya el mencionado panqueque son la combinación perfecta, de esta manera, uno puede terminar de disfrutar un paseo por Matucana y amortiguar el viento helado que corre por las calles del pueblo.
Entre los platos típicos se encuentran la pachamanca y la patasca y entre las bebidas, la chica morada y la de jora.
Los atractivos gastronómicos que ofrece Matucana son la trucha, la papa con huevo y el panqueque. La papa con huevo que se ofrece en el camino a la catarata de Antankallo no es el mismo al que estamos acostumbrados en Lima. En Lima, la papa con huevo esta preparada con papa huayro y además se te sirve con salsas como ocopa, huancaína y rocoto. En Matucana, la papa con huevo no lleva algún tipo de salsa, además, el tipo de para utilizado en su preparación es la papa blanca y la presentación es en una bolsa, no en un plato descartable.
Al escuchar panqueque, uno tal ves pueda imaginar que es alguna clase de bizcochuelo, pero no es así. El panqueque es conocido en Lima como cachanga, el sabor que tiene el panqueque es diferente al de una cachanga limeña.
Una nota pintoresca de la gastronomía matucanense es la feria que se hace todos los fines de semana en la plaza Independencia. Esta feria se realiza gracias a la gestión de la alcaldesa provincial de Huarochirí Rosa Gloria Vásquez Cuadrado. En esta feria se pueden disfrutarlos platos ya mencionados además de caldo de gallina, pachamanca a la piedra, humitas, etc.
Sin embargo, hay restaurantes que ofrecen la comida típica limeña, desde lomo saltado hasta pollo a la brasa, perdiendo así su encanto de pueblo.En las calles, cerca a la plaza Independencia y a las afueras de la oficina de turismo, existen vendedoras que ofrecen queso artesanal, mantequilla, leche fresca, miel de abeja y deliciosas humitas, tanto saladas como dulces. También se puede aprovechar para poder tomar lonche: un café caliente y ya el mencionado panqueque son la combinación perfecta, de esta manera, uno puede terminar de disfrutar un paseo por Matucana y amortiguar el viento helado que corre por las calles del pueblo.
Ejemplo:
- Trucha a la parrilla
- Patasca
- Picante de cuy
- Tamales
- Humitas
Humitas
Trucha a la parrilla
Tamales
Menestron de Carne
Menestron
Picante de cuy